答案：B
A. A.最不利
B. B.最有利
C. C.较不利
D. D.以上都可
A. A.铅离子
B. B.砷离子
C. C.汞离子
D. D.锌离子
A. A.加水降温
B. B.通风
C. C.立即出仓使用
D. D.密封干曲仓
A. A.采用毒剂熏蒸措施
B. B.化学杀虫剂直接在实仓内处理曲块
C. C.使用药膜触杀法
D. D.贮存期间紧闭门窗
A. A.上甑蒸馏
B. B.摊晾拌曲
C. C.堆积发酵
D. D.窖内发酵
A. A.苦味
B. B.甜味
C. C.咸味
D. D.酸味
A. A.乙醇
B. B.甲醇
C. C.醛类
D. D.酸度
A. A.愈短
B. B.愈长
C. C.愈高
D. D.愈低
A. A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件
B. B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化
C. C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化
D. D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系
A. A.5-6%
B. B.4-5%
C. C.2-3%
D. D.1-2%
