为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验分析工作必须做到：取样要具有代表性，而分析准确、及时。（）

A. A.55-60℃

B. B.45-50℃

C. C.40℃以下

D. D.69-65℃

A. A.上甑汽压

B. B.上甑方式

C. C.地锅水、接酒汽压

D. D.以上全选

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

A. A.两者相同

B. B.无从比较

C. C.前者较优

D. D.后者较优

A. A.霉菌

B. B.细菌

C. C.酵母菌

D. D.乳酸菌

A. A.糖化酶

B. B.淀粉-1，4-葡萄糖苷酶

C. C.淀粉-1，6-葡萄糖苷酶

D. D.淀粉-1，4-糊精酶

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油