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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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高粱中微量的单宁及花青素等色素成分,能赋予白酒特殊的芳香;但若单宁含量过多,则会使酒带酸味、涩味。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fa-e541-c0cf-0489c73d3400.html
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黄曲霉生长较快,培养10-14天后,直径为()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-9243-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮水温应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-df13-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a118-56aa-c0cf-0489c73d3400.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bf-7d47-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的国家标准代号为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-7e86-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,清蒸后的谷壳使用时间不得超过()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a129-3e4b-c0cf-0489c73d3400.html
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下列说法中哪一项是错误的?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a137-df19-c0cf-0489c73d3400.html
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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12a-052c-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型制酒生产中,烤酒轮次要求上甑时间≥30min。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-c661-c082-4b4d5a6a9500.html
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判断题
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中级职业技能等级认定理论题库

高粱中微量的单宁及花青素等色素成分,能赋予白酒特殊的芳香;但若单宁含量过多,则会使酒带酸味、涩味。()

答案:B

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相关题目
GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是()。

A. A.6—9;

B. B.6—8;

C. C.6.5—8.5

D. D.8.5-9.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fa-e541-c0cf-0489c73d3400.html
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黄曲霉生长较快,培养10-14天后,直径为()cm。

A. A.2-3

B. B.5-6

C. C.6-7

D. D.7-10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-9243-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮水温应()。

A. A.≥90℃

B. B.≤90℃

C. C.≥95℃

D. D.≤80℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-df13-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。

A. A.某企业与从业人员订立协议,免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的,该
协议无效

B. B.从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告

C. C.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或立即撤离作业场所

D. D.生产经营单位与从业人员订立的劳动合同,应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项

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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。

A. A.求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. B.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. C.以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. D.文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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浓香型白酒的国家标准代号为()。

A. A.GB/T11859.1—2006

B. B.GB/T10781.3—2006

C. C.GB/T10781.2—2006

D. D.GB/T10781.1—2006

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茅台酒生产中,清蒸后的谷壳使用时间不得超过()。

A. A.12h

B. B.24h

C. C.36h

D. D.48h

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下列说法中哪一项是错误的?()

A. A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件

B. B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化

C. C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化

D. D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系

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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

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酱香型制酒生产中,烤酒轮次要求上甑时间≥30min。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-c661-c082-4b4d5a6a9500.html
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