APP下载
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
搜索
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
判断题
)
茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆应该整齐堆放,不准有连堆现象,如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d1-3be2-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0,最适pH为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a107-a80a-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
关于上甑质量差造成的影响,不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a137-03de-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-9b13-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0dd-ded8-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
酒度又称酒精浓度,就是指一定质量(重量)或一定体积的酒夜中所含纯乙醇的多少。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-8afb-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
由于人工踩曲的曲坯保水能力较机械制曲的更好,在曲坯发酵过程中能更长久的提供水分,因此,两者的曲坯品温中挺时间()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a153-1f7e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
在酱香型白酒生产中,若糟醅表皮水分大,可适当增加()降低表皮水分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a147-f338-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
大曲具有残余淀粉高,酶活力低,出酒率低的特点。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-38da-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴,因此通过翻拌的方式降温,保障粮堆温度不至于过高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-e715-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
判断题
)
手机预览
中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆应该整齐堆放,不准有连堆现象,如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。

A. A.坠甑

B. B.冒甑

C. C.冲甑

D. D.淤锅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d1-3be2-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0,最适pH为()。

A. A.2.5-3

B. B.3-4

C. C.4-5

D. D.5-5.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a107-a80a-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
关于上甑质量差造成的影响,不正确的是()。

A. A.酒精浓度降低快

B. B.酒花大小不一

C. C.酒尾拖得很长

D. D.对产质量无影响

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a137-03de-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。

A. A.龟背型

B. B.圆锥型

C. C.鱼背型

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-9b13-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. 38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0dd-ded8-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
酒度又称酒精浓度,就是指一定质量(重量)或一定体积的酒夜中所含纯乙醇的多少。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-8afb-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
由于人工踩曲的曲坯保水能力较机械制曲的更好,在曲坯发酵过程中能更长久的提供水分,因此,两者的曲坯品温中挺时间()。

A. A.两者相同

B. B.无从比较

C. C.前者较优

D. D.后者较优

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a153-1f7e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
在酱香型白酒生产中,若糟醅表皮水分大,可适当增加()降低表皮水分。

A. A.糊化时间

B. B.摊晾时间

C. C.堆积时间

D. D.以上均是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a147-f338-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
大曲具有残余淀粉高,酶活力低,出酒率低的特点。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-38da-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴,因此通过翻拌的方式降温,保障粮堆温度不至于过高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-e715-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载