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中级职业技能等级认定理论题库
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酱香型白酒润粮用水水温必须≥90℃。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d397-3b95-c082-4b4d5a6a9500.html
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第1届全国评酒会评出的4个国家名酒是()。
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润粮质量只影响高粱吸水情况,对后期发酵无任何影响。()
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衡量固体曲的主要理化指标不包括()。
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曲模形状通常为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-2d46-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯表面覆盖的“白色绒毛”最可能是()。
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。
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高温转化期过后,曲坯生化反应逐渐减缓,大曲的典型风格逐渐呈现。()
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茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。()
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酱香型白酒生产中,尾酒在下造沙的作用是()。
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(
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)
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中级职业技能等级认定理论题库

酱香型白酒润粮用水水温必须≥90℃。()

答案:A

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相关题目
普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d397-3b95-c082-4b4d5a6a9500.html
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第1届全国评酒会评出的4个国家名酒是()。

A. A.汾酒

B. B.五粮液

C. C.洋河大曲

D. D.茅台酒

E. E.西凤酒

F. F、泸州特曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a450-600c-c082-4b4d5a6a9500.html
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润粮质量只影响高粱吸水情况,对后期发酵无任何影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ac-46ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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衡量固体曲的主要理化指标不包括()。

A. A.温度

B. B.糖化力

C. C.发酵力

D. D.液化力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a142-d42d-c0cf-0489c73d3400.html
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曲模形状通常为()。

A. A.长方形

B. B.正方形

C. C.菱形

D. D.圆形

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曲坯表面覆盖的“白色绒毛”最可能是()。

A. A.微生物菌膜

B. B.微生物菌落

C. C.微生物孢子

D. D.微生物菌丝

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11a-5be4-c0cf-0489c73d3400.html
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。

A. A.平坝窖酒

B. B.金沙窖酒

C. C.酒鬼酒

D. D.董酒

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高温转化期过后,曲坯生化反应逐渐减缓,大曲的典型风格逐渐呈现。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-0c55-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d392-bb67-c082-4b4d5a6a9500.html
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酱香型白酒生产中,尾酒在下造沙的作用是()。

A. A.抑制有害微生物的繁殖

B. B.为微生物提供营养

C. C.产生香味物质

D. D.利于糖化发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45d-b4e1-c082-4b4d5a6a9500.html
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