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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒生产中,下造沙轮次润粮水温≥80℃,润粮水量占投入高粱量50%~54%。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11d-02fd-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒生产中,尾酒在下造沙的作用是()。
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依据《安全生产法》,下列关于工会安全生产权利的说法,错误的是()。
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中华人民共和国食品安全法于()正式实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fb-aefa-c0cf-0489c73d3400.html
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机械拌料时,以下错误的是()。
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电器起火时,应先()。
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装仓前应做到()。
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()是提高茅台酒风格质量的关键环节。
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通过对新、老窖泥的对比表明,老窖泥中的()等明显多于新窖,其原因就在于老窖泥中窖泥微生物生长代谢需要的营养成分的含量明显高于新窖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a441-fcce-c082-4b4d5a6a9500.html
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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a154-4c41-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒生产中,下造沙轮次润粮水温≥80℃,润粮水量占投入高粱量50%~54%。()

答案:B

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相关题目
活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

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酱香型白酒生产中,尾酒在下造沙的作用是()。

A. A.抑制有害微生物的繁殖

B. B.为微生物提供营养

C. C.产生香味物质

D. D.利于糖化发酵

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依据《安全生产法》,下列关于工会安全生产权利的说法,错误的是()。

A. A.对建设项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用进行监督,提出意见

B. B.对生产经营单位违反安全生产法律、法规,侵犯从业人员合法权益的行为,有权要求纠正

C. C.依法参加事故调查,向有关部门提出处理意见,并要求追究有关人员的责任

D. D.发现危及从业人员生命安全的情况时,有权向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所,生产经营单位可结合自身情况作出处理

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中华人民共和国食品安全法于()正式实施。

A. A.2009年2月28日;

B. B.2009年3月15日

C. C.2009年5月1日;

D. D.2009年6月1日;

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机械拌料时,以下错误的是()。

A. A.可以将手伸进绞笼抓取曲料

B. B.物料出来后打开水阀

C. C.紧闭安全盖

D. D.将不合格曲坯返回绞笼

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电器起火时,应先()。

A. A.扑救起火电器

B. B.用水灭火

C. C.切断电源

D. D.疏散逃生

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装仓前应做到()。

A. A.把发酵房打扫干净,在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.

B. B.洒量水

C. C.熏仓

D. D.冲洗

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()是提高茅台酒风格质量的关键环节。

A. A.高温制曲

B. B.高温馏酒

C. C.高温堆积发酵

D. D.长期贮存

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通过对新、老窖泥的对比表明,老窖泥中的()等明显多于新窖,其原因就在于老窖泥中窖泥微生物生长代谢需要的营养成分的含量明显高于新窖。

A. A.甲烷菌

B. B.甲烷氧化菌

C. C.己酸菌

D. D.丁酸菌

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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度;

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

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