茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。（）

A. A.乙酸

B. B.己酸

C. C.乳酸

D. D.丁酸

A. A.愈短

B. B.愈长

C. C.愈高

D. D.愈低

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢

A. A.3%--5%

B. B.6%--8%

C. C.8%--10%

D. D.10%--15%

A. A.可以略有颜色、无臭味

B. B.无色透明、无臭味，无工业污染

C. C.具有清爽、微甜、适口的味道

D. D.其化学成份能适合酿酒微生物的生长繁殖

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. 38%-40%

A. A.5-7%

B. B.5-8%

C. C.8-11%

D. D.7-10%

A. A.烂心不烂皮

B. B.烂心烂皮

C. C.烂皮不烂心

D. D.粉末状