为避免残糟堵住甑篦上的小孔，造成甑子窜气不均匀，下甑后要清扫干净甑篦残糟。（）

A. A.金黄色或棕黄色

B. B.曲色均匀

C. C.曲香浓郁

D. D.典型的大曲风格

A. A.拌曲品温

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

A. A.醇类；

B. B.醛类；

C. C.酯类；

D. D.酚类

A. A.增加

B. B.先减少后增加

C. C.减少

D. D.先增加后减少

A. A.有异常响声

B. B.冒烟

C. C.异常振动

D. D.打火花

A. A.35℃

B. B.45℃

C. C.55℃

D. D.65℃

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.增加产酒

D. D.生香作用

A. A.生产产品

B. B.提供服务

C. C.销售产品

D. D.生产产品或提供服务的生产过程