答案：B
A. A.0.4—1.2%
B. B.0.5—1.1%
C. C.0.5—1.0%
D. D.0.4—1.5%
A. A.小于等于0.08Mpa
B. B.小于等于0.12Mpa
C. C.大于等于0.12Mpa
D. D.大于0.25Mpa
A. A.先固态培菌糖化、后发酵法
B. B.边糖化、边发酵法
C. C.配醅固态发酵法
D. D.以上全是
A. A.20
B. B.30
C. C.40
D. D.60
A. A.坠甑
B. B.冒甑
C. C.冲甑
D. D.淤锅
A. A.传统酒曲
B. B.纯种培养的糖化发酵剂
C. C.商品酶制剂和活性干酵母
D. D.以上均选
A. A.5—7%；
B. B.37—40%；
C. C.0.5-1%
D. D.2-3%
A. A.低温大曲
B. B.高温大曲
C. C.中温大曲
D. D.中高温大曲
