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中级职业技能等级认定理论题库
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曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。()

答案:A

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行车操作时,以下哪些情况不能吊运?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a461-1c53-c082-4b4d5a6a9500.html
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上甑结束后,应盖好甑盖,装好过汽管,在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭。()
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我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史,这种边糖化边发酵的双边发酵技术,直到()世纪末才传入欧洲。
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茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为()。
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入窖温度高的缺点有哪些?()
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生产经营单位对从业人员安全生产教育一般采取厂、车间和班组三级安全教育形式。下列属于班组安全生产教育主要内容的是()。
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不管采用哪种拌料方式,都是以曲坯的成型或含水量为其标准的。()
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
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一般细菌在曲坯中水分下降到()%以下时,很难生长。
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
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曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。()

答案:A

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相关题目
行车操作时,以下哪些情况不能吊运?()

A. A.钢丝绳斜牵和斜挂、安全装置失灵或“带病”

B. B.现场光线阴暗看不清酒糟

C. C.棱刃物与钢丝绳直接接触无保护措施不能吊

D. D.与生产无关

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上甑结束后,应盖好甑盖,装好过汽管,在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b0-cea0-c082-4b4d5a6a9500.html
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我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史,这种边糖化边发酵的双边发酵技术,直到()世纪末才传入欧洲。

A. A.16

B. B.17

C. C.18

D. D.19

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a104-7846-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为()。

A. A.酵母菌

B. B.霉菌

C. C.芽孢杆菌

D. D.梭菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-0b16-c0cf-0489c73d3400.html
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入窖温度高的缺点有哪些?()

A. A.发酵升温快猛,主发酵期短,发酵不完全,出酒率低,质量差

B. B.有利于杂菌生长繁殖

C. C.生酸幅度大

D. D.杂质生成多

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生产经营单位对从业人员安全生产教育一般采取厂、车间和班组三级安全教育形式。下列属于班组安全生产教育主要内容的是()。

A. A.从业人员安全生产权利

B. B.单位安全生产规章制度

C. C.岗位安全操作规程

D. D.从业人员安全生产义务

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不管采用哪种拌料方式,都是以曲坯的成型或含水量为其标准的。()
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-b725-c0cf-0489c73d3400.html
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一般细菌在曲坯中水分下降到()%以下时,很难生长。

A. A.30

B. B.34

C. C.38

D. D.40

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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
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