答案：B
A. A.增加
B. B.先减少后增加
C. C.减少
D. D.先增加后减少
A. A.高温制曲
B. B.高温馏酒
C. C.高温堆积发酵
D. D.长期贮存
A. A.茅台
B. B.五粮液
C. C.泸州老窖
D. D.全兴大曲
A. A.酿酒工人
B. B.酿酒技术人员
C. C.管理人员
D. D.服务人员
A. A.≥50%
B. B.≥70%
C. C.≥60%
D. D.80%
A. A.拆除
B. B.抖松
C. C.换面
D. D.粘连
A. A.粮（醅）曲均匀性
B. B.操作工具
C. C.起上堆温度
D. D.溶氧性、摊晾时间
A. A.2.5-3
B. B.3-4
C. C.4-5
D. D.5-5.5
A. A.发酵仓通风，提高溶氧
B. B.提高仓内湿度
C. C.加强仓内温度监测
D. D.保温排潮
