高温转化期过后，曲坯生化反应逐渐减缓，大曲的典型风格逐渐呈现。（）

A. A.蒸馏

B. B.堆积发酵

C. C.窖内发酵

D. D.打糟

A. A.氧气

B. B.二氧化碳

C. C.硫化氢

D. D.氮气

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度；

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

A. A.一年

B. B.两年

C. C.三年

D. D.四年

A. A.豌豆

B. B.小麦

C. C.大麦

D. D.大米

A. A.酸

B. B.甜

C. C.苦涩

D. D.咸味