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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒上甑时上甑气压的要求为()。

A、A.小于等于0.08Mpa

B、B.小于等于0.12Mpa

C、C.大于等于0.12Mpa

D、D.大于0.25Mpa

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
白酒按酒度分类可分为:高度白酒、中度白酒、低度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-4dad-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-91d1-c0cf-0489c73d3400.html
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机械化制曲的优点是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a459-dc0b-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-cf53-c082-4b4d5a6a9500.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-2ba7-c082-4b4d5a6a9500.html
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高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f9-b34a-c0cf-0489c73d3400.html
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麸曲开始时,使用的菌种多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a445-b556-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不属于白酒中的杂异味的是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c4-2c10-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a121-caf4-c0cf-0489c73d3400.html
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造沙高梁破碎度为()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a103-49ad-c0cf-0489c73d3400.html
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(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒上甑时上甑气压的要求为()。

A、A.小于等于0.08Mpa

B、B.小于等于0.12Mpa

C、C.大于等于0.12Mpa

D、D.大于0.25Mpa

答案:B

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白酒按酒度分类可分为:高度白酒、中度白酒、低度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-4dad-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。

A. A.产品质量因素

B. B.企业知名度

C. C.人才因素

D. D管理制度

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机械化制曲的优点是()。

A. A.速度快

B. B.成型好

C. C.产量高

D. D.不费力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a459-dc0b-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的()。

A. A.蛋白分解力

B. B.发酵力

C. C.糖化力

D. D.液化力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-cf53-c082-4b4d5a6a9500.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-2ba7-c082-4b4d5a6a9500.html
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高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是()。

A. A.醇类;

B. B.醛类;

C. C.酯类;

D. D.酚类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f9-b34a-c0cf-0489c73d3400.html
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麸曲开始时,使用的菌种多为()。

A. A.白曲霉

B. B.米曲霉

C. C.黄曲霉

D. D.黑曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a445-b556-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不属于白酒中的杂异味的是。()

A. A.臭

B. B.苹果香

C. C.辣

D. D.油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c4-2c10-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a121-caf4-c0cf-0489c73d3400.html
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造沙高梁破碎度为()%。

A. A.17-20

B. B.16-20

C. C.27-30

D. D.23-26

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a103-49ad-c0cf-0489c73d3400.html
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