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中级职业技能等级认定理论题库
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在酿酒过程中,以下不属于辅料的主要作用的是。()

A、A.调整酒培的疏松度

B、B.调节酒醅的酸度;

C、C.调整酒醅的淀粉浓度

D、D.增加酒的香味

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
淀粉是酿酒生产不可缺少的原料,同时淀粉在配料操作中还起()作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a449-c165-c082-4b4d5a6a9500.html
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老窖泥中的己酸菌明显多于新窖泥,并随窖池上、中、下层顺序而()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a149-2a70-c0cf-0489c73d3400.html
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泥池窗户须(),保持泥池通风透气。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a149-b24e-c0cf-0489c73d3400.html
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普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d397-3b95-c082-4b4d5a6a9500.html
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不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-5586-c082-4b4d5a6a9500.html
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两次润粮应间隔()小时以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ce-2580-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a124-22cb-c0cf-0489c73d3400.html
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曲虫防治可以采用毒剂熏蒸()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b2-85e7-c082-4b4d5a6a9500.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a112-3afb-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46d-3c8b-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

在酿酒过程中,以下不属于辅料的主要作用的是。()

A、A.调整酒培的疏松度

B、B.调节酒醅的酸度;

C、C.调整酒醅的淀粉浓度

D、D.增加酒的香味

答案:D

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相关题目
淀粉是酿酒生产不可缺少的原料,同时淀粉在配料操作中还起()作用。

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a449-c165-c082-4b4d5a6a9500.html
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老窖泥中的己酸菌明显多于新窖泥,并随窖池上、中、下层顺序而()。

A. A.递减

B. B.递增

C. C.无明显变化

D. D.有待研究

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a149-2a70-c0cf-0489c73d3400.html
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泥池窗户须(),保持泥池通风透气。

A. A.上班时间开启

B. B.长期开启

C. C.下班时间关闭

D. D.长期关闭

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a149-b24e-c0cf-0489c73d3400.html
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普通茅台酒从投料至出厂至少需要十年时间。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d397-3b95-c082-4b4d5a6a9500.html
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不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-5586-c082-4b4d5a6a9500.html
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两次润粮应间隔()小时以上。

A. A.4h

B. B.4.5h

C. C.5h

D. D.5.5h

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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A. A.12%

B. B.8%

C. C.15%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a124-22cb-c0cf-0489c73d3400.html
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曲虫防治可以采用毒剂熏蒸()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b2-85e7-c082-4b4d5a6a9500.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a112-3afb-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46d-3c8b-c082-4b4d5a6a9500.html
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