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甲醇是由于酿酒原料中含有，在发酵过程中分解产生（）对人体有害的物质。

A、A.果胶质

B、B.多缩戊糖

C、C.蛋白质

D、D.淀粉

答案：A

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中国白酒中健康功能性成份是（）等。

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后火排潮生香期曲坯品温不低于（）。

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拆曲时，下列操作正确的是（）。

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对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。（）

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禁止进入干曲仓的有（）。

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发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。

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生产经营单位对从业人员安全生产教育一般采取厂、车间和班组三级安全教育形式。下列属于班组安全生产教育主要内容的是（）。

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不管采用哪种拌料方式，都是以曲坯的成型或含水量为其标准的。（）

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曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类，所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外，出曲时间一般为（）小时。

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安全生产工作强调杜绝“三违”，不包括的是（）。

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单选题

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中级职业技能等级认定理论题库

甲醇是由于酿酒原料中含有，在发酵过程中分解产生（）对人体有害的物质。

A、A.果胶质

B、B.多缩戊糖

C、C.蛋白质

D、D.淀粉

答案：A

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中国白酒中健康功能性成份是（）等。

A. A.双乙酰

B. B.多不饱和脂肪酸

C. C.四甲基吡嗪

D. D.己酸乙酯

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后火排潮生香期曲坯品温不低于（）。

A. A.35℃

B. B.45℃

C. C.55℃

D. D.65℃

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拆曲时，下列操作正确的是（）。

A. A.就近丢曲洞口任意丢曲

B. B.曲块上有3厘米以上曲草

C. C.异常曲不作处理

D. D.根据调度安排将曲块堆进相应的干曲仓

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对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。（）

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禁止进入干曲仓的有（）。

A. A.无关人员

B. B.杂物

C. C易燃易爆易腐品

D. D.有毒物品

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发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。

A. A.3

B. B.5

C. C.8

D. D.10

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生产经营单位对从业人员安全生产教育一般采取厂、车间和班组三级安全教育形式。下列属于班组安全生产教育主要内容的是（）。

A. A.从业人员安全生产权利

B. B.单位安全生产规章制度

C. C.岗位安全操作规程

D. D.从业人员安全生产义务

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不管采用哪种拌料方式，都是以曲坯的成型或含水量为其标准的。（）

点击查看答案

曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类，所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外，出曲时间一般为（）小时。

A. A.24-32

B. B.32-40

C. C.40-48

D. D.48-56

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安全生产工作强调杜绝“三违”，不包括的是（）。

A. A.违章作业

B. B.、违章指挥

C. C.违反劳动纪律

D. D.违反出入纪律

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