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中级职业技能等级认定理论题库
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。

A、A.37%--40%

B、B.39%--41%

C、C.40%--44%

D、D.42%--46%

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-33f2-c0cf-0489c73d3400.html
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-fd6f-c082-4b4d5a6a9500.html
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在测量酒度时的顺序为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13b-c34a-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精化学名是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b6-cd78-c0cf-0489c73d3400.html
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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a460-2155-c082-4b4d5a6a9500.html
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乙醛是白酒中的主要醛类化合物,从卫生角度出发,其含量应低于()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f0-8411-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-e09e-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲生产过程中,高品温坚挺时间,糖化力愈低(),液化力(),反之亦然。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a452-a227-c082-4b4d5a6a9500.html
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发生火灾的三要素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10a-d412-c0cf-0489c73d3400.html
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曲虫对曲香、光、湿有正趋性。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b1-f5fe-c082-4b4d5a6a9500.html
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(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。

A、A.37%--40%

B、B.39%--41%

C、C.40%--44%

D、D.42%--46%

答案:C

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相关题目
每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。

A. A.高粱2.6g,小麦2.4g

B. B.高粱3g,小麦2g

C. C.高粱2.4g,小麦2.6g

D. D.高粱2g,小麦3g

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-33f2-c0cf-0489c73d3400.html
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-fd6f-c082-4b4d5a6a9500.html
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在测量酒度时的顺序为()。

A. A.先测量温度再测量浓度

B. B.先测量浓度再测量温度

C. C.同时测量温度和浓度

D. D.以上均不正确

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13b-c34a-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精化学名是()。

A. A.甲醇

B. B.乙醇

C. C.正丙醇

D. D.乙酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b6-cd78-c0cf-0489c73d3400.html
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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。

A. A.水

B. B.泡沫灭火剂

C. C.二氧化碳灭火剂

D. D.1211灭火剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a460-2155-c082-4b4d5a6a9500.html
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乙醛是白酒中的主要醛类化合物,从卫生角度出发,其含量应低于()%。

A. A.0.002

B. B.0.02

C. C.0.001

D. D.0.01

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f0-8411-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-e09e-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲生产过程中,高品温坚挺时间,糖化力愈低(),液化力(),反之亦然。

A. A.愈短

B. B.愈长

C. C.愈高

D. D.愈低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a452-a227-c082-4b4d5a6a9500.html
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发生火灾的三要素是()。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10a-d412-c0cf-0489c73d3400.html
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曲虫对曲香、光、湿有正趋性。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b1-f5fe-c082-4b4d5a6a9500.html
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