下沙母糟用量为高粱量的（）。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

A. A.微生物生长代谢

B. B.微生物生长阻遏

C. C.微生物死亡

D. D.微生物变异

A. A.0.5

B. B.1

C. C.1.5

D. D.2

A. A.25

B. B.30

C. C.35

D. D.40

A. A不锈钢

B. B木桶

C. C陶坛

D. D猪血桑皮纸糊的容器

A. A.一人掏糟保证抬箢内糟醅均匀、疏松

B. B.酒甑较小，没必要两人上甑

C. C.缺乏上甑的技术人员

D. D.一人上甑保证上甑过程中手法一致，酒醅覆盖均匀

A. A.200～980

B. B.500～1600

C. C.2000～10000

D. D.10-100

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度；

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味