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中级职业技能等级认定理论题库
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大曲在干曲仓贮存过程中,发现中部曲块温度高,需要如何处理()。

A、A.加水降温

B、B.通风

C、C.立即出仓使用

D、D.密封干曲仓

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
斜面固体培养基琼脂用量一般为()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11c-14e1-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a143-9a21-c0cf-0489c73d3400.html
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排潮时间应在每天24小时之间隔4小时一次,每次排潮时间不能超过()min。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-714c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a450-d8b7-c082-4b4d5a6a9500.html
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为避免残糟堵住甑篦上的小孔,造成甑子窜气不均匀,下甑后要清扫干净甑篦残糟。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b1-18f9-c082-4b4d5a6a9500.html
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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b3-5cf6-c082-4b4d5a6a9500.html
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人工踩曲的曲坯结构较机械制曲的曲坯更为致密,因此两者的保水能力()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a152-beae-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲时,曲块温度高、内部湿润,被称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14f-e838-c0cf-0489c73d3400.html
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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于()克/100毫升。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b8-46ac-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cc-8cb4-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

大曲在干曲仓贮存过程中,发现中部曲块温度高,需要如何处理()。

A、A.加水降温

B、B.通风

C、C.立即出仓使用

D、D.密封干曲仓

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
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斜面固体培养基琼脂用量一般为()%。

A. A.1-2

B. B.1.5-2

C. C.1.5-2.5

D. D.2-3

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11c-14e1-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a143-9a21-c0cf-0489c73d3400.html
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排潮时间应在每天24小时之间隔4小时一次,每次排潮时间不能超过()min。

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-714c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括。()

A. A.陶坛容器

B. B.血料容器

C. C.不锈钢罐

D. D.水泥池容器

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a450-d8b7-c082-4b4d5a6a9500.html
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为避免残糟堵住甑篦上的小孔,造成甑子窜气不均匀,下甑后要清扫干净甑篦残糟。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b1-18f9-c082-4b4d5a6a9500.html
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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b3-5cf6-c082-4b4d5a6a9500.html
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人工踩曲的曲坯结构较机械制曲的曲坯更为致密,因此两者的保水能力()。

A. A.两者相同

B. B.无从比较

C. C.前者较优

D. D.后者较优

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a152-beae-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲时,曲块温度高、内部湿润,被称为()。

A. A.高温高湿曲

B. B.清茬曲

C. C.生麦曲

D. D.红心曲

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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于()克/100毫升。

A. A.0.05

B. B.0.03

C. C.0.04

D. D.0.06

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b8-46ac-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。

A. A.有效摊晾时间

B. B.踢糟时间

C. C.打造时间

D. D.收糟时间

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