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中级职业技能等级认定理论题库
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。

A、A.摊晾适宜的曲坯

B、B.拆仓曲坯

C、C.翻仓曲坯

D、D.干曲仓内曲块

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
在测量酒度时的顺序为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13b-c34a-c0cf-0489c73d3400.html
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最适合根霉生长繁殖的原料为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11c-99b2-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f0-1dcc-c0cf-0489c73d3400.html
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发现大曲在贮存过程中温度骤升,可采取以下哪些有效措施?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45b-5c27-c082-4b4d5a6a9500.html
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在甑桶蒸馏时,除了要掌握过硬的装甑技术外,还要掌握好蒸馏火候,一定要做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a137-6f05-c0cf-0489c73d3400.html
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川酒操作滴窖时间不得少于()小时,使母糟含水量保持在60%左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a116-3557-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3aa-8f88-c082-4b4d5a6a9500.html
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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中()几乎不变。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fa-1931-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期温度上升过快过猛,下列处理方式错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12c-feac-c0cf-0489c73d3400.html
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机械拌料时,以下错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a150-5266-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

装仓是将()转运到发酵仓的操作。

A、A.摊晾适宜的曲坯

B、B.拆仓曲坯

C、C.翻仓曲坯

D、D.干曲仓内曲块

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
在测量酒度时的顺序为()。

A. A.先测量温度再测量浓度

B. B.先测量浓度再测量温度

C. C.同时测量温度和浓度

D. D.以上均不正确

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13b-c34a-c0cf-0489c73d3400.html
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最适合根霉生长繁殖的原料为()。

A. A.高粱粉

B. B.米粉

C. C.玉米粉

D. D.小米粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11c-99b2-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。

A. A.1:3

B. B.1:4

C. C.1:5

D. D.1:6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f0-1dcc-c0cf-0489c73d3400.html
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发现大曲在贮存过程中温度骤升,可采取以下哪些有效措施?()

A. A.打开门窗通风

B. B.在仓内“掏沟”进行散热

C. C.临近贮存期曲块,申请调整磨曲计划,开仓磨曲

D. D.到达或超过贮存期曲块,报备后开仓磨曲

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在甑桶蒸馏时,除了要掌握过硬的装甑技术外,还要掌握好蒸馏火候,一定要做到()。

A. A.大火蒸馏

B. B.小火蒸馏

C. C.缓火蒸馏

D. D.大汽蒸馏

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川酒操作滴窖时间不得少于()小时,使母糟含水量保持在60%左右。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a116-3557-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3aa-8f88-c082-4b4d5a6a9500.html
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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中()几乎不变。

A. A.高级醇;

B. B.高级脂肪酸乙酯;

C. C.酸类;

D. D.乙醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fa-1931-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期温度上升过快过猛,下列处理方式错误的是()。

A. A.及时开启门窗

B. B.检查发酵仓温度,排出潮气

C. C.在仓内泼洒量水,降低仓内温度

D. D.装仓环节曲块紧实,曲草多用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12c-feac-c0cf-0489c73d3400.html
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机械拌料时,以下错误的是()。

A. A.可以将手伸进绞笼抓取曲料

B. B.物料出来后打开水阀

C. C.紧闭安全盖

D. D.将不合格曲坯返回绞笼

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a150-5266-c0cf-0489c73d3400.html
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