酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用（）作原料。

A. A.12%

B. B.8%

C. C.15%

D. D.10%

A. A.拌曲品温

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

A. A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物

B. B.曲块粉质化

C. C.影响感官

D. D.影响大曲糖化力

A. A.蒸馏

B. B.堆积发酵

C. C.窖内发酵

D. D.打糟

A. A.糠醛

B. B.乳酸乙酯

C. C.丁酸乙酯

D. D.杂醇油

A. A.四特酒；

B. B.洋河大曲；

C. C.玉冰烧；

D. D.董酒

A. A.45-60

B. B.50-55

C. C.55-60

D. D.60-65

A. A.米字型

B. B.三角形

C. C.斗形

D. D.回字形

A. A.提前准备好工用具

B. B.提前准备好场地

C. C.调节好设备

D. D.检查曲料质量