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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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下沙高梁破碎度为()%。

A、A.17-20

B、B.16-20

C、C.27-30

D、D.30-33

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为()%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10c-1099-c0cf-0489c73d3400.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13f-4edb-c0cf-0489c73d3400.html
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黑曲霉AS3.4309菌种酶系较纯,主要有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a112-a2f0-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲中的主要微生物不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14c-abc4-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a143-9a21-c0cf-0489c73d3400.html
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糖化型淀粉酶俗称()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a445-432d-c082-4b4d5a6a9500.html
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杀菌一般是指用化学方法消灭或减少有害微生物而言。消毒是指用化学或物理方法杀死微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39a-2e31-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-43e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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软质小麦具有()等特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44e-ee09-c082-4b4d5a6a9500.html
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43a-32b9-c082-4b4d5a6a9500.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

下沙高梁破碎度为()%。

A、A.17-20

B、B.16-20

C、C.27-30

D、D.30-33

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为()%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。

A. A.20-25

B. B.25-27

C. C.28-30

D. D.31-32

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10c-1099-c0cf-0489c73d3400.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13f-4edb-c0cf-0489c73d3400.html
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黑曲霉AS3.4309菌种酶系较纯,主要有()。

A. A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶

B. B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶

C. C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶

D. D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a112-a2f0-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲中的主要微生物不包括()。

A. A.霉菌

B. B.细菌

C. C.酵母菌

D. D.病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14c-abc4-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a143-9a21-c0cf-0489c73d3400.html
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糖化型淀粉酶俗称()。

A. A.糖化酶

B. B.淀粉-1,4-葡萄糖苷酶

C. C.淀粉-1,6-葡萄糖苷酶

D. D.淀粉-1,4-糊精酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a445-432d-c082-4b4d5a6a9500.html
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杀菌一般是指用化学方法消灭或减少有害微生物而言。消毒是指用化学或物理方法杀死微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39a-2e31-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-43e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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软质小麦具有()等特点。

A. A.胚乳内部结构疏松

B. B.出粉率高

C. C.色泽发白

D. D.吸水率高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44e-ee09-c082-4b4d5a6a9500.html
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。

A. A.平坝窖酒

B. B.金沙窖酒

C. C.酒鬼酒

D. D.董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43a-32b9-c082-4b4d5a6a9500.html
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