APP下载
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
搜索
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
茅台酒制曲生产中，拌曲配料工序，拌料后水分含量为（）。

A、A.37-40%

B、B.36-40%

C、C.35-38%

D、38%-40%

答案：A

中级职业技能等级认定理论题库
润粮水温应（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-df13-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
大曲生产过程中，高品温坚挺时间，糖化力愈低（），液化力（），反之亦然。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a452-a227-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
曲坯在发酵仓内，经历（）阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43f-b449-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
白酒堆积发酵过程中，哪些是作为发酵控制的重要参数?（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46a-8cbb-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
单糖经酵母发酵生产酒精过程的化学反应为：C6H12O6+C2H5OH→H2O。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b7-6a98-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
影响大曲质量的因素有哪些？（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45c-4be7-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ff-7c9e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
枯草杆菌的菌落特征是：在固体培养基上菌落圆形，较（），呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11d-7005-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
酱香型制酒生产中，烤酒轮次要求上甑时间≥30min。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-c661-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看题目
制酒操作工用具应（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c8-23e7-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒制曲生产中，拌曲配料工序，拌料后水分含量为（）。

A、A.37-40%

B、B.36-40%

C、C.35-38%

D、38%-40%

答案：A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
润粮水温应（）。

A. A.≥90℃

B. B.≤90℃

C. C.≥95℃

D. D.≤80℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-df13-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
大曲生产过程中，高品温坚挺时间，糖化力愈低（），液化力（），反之亦然。

A. A.愈短

B. B.愈长

C. C.愈高

D. D.愈低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a452-a227-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
曲坯在发酵仓内，经历（）阶段。

A. A.低温培菌期

B. B.中温转化期

C. C.高温转化期

D. D.后火排潮生香期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43f-b449-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
白酒堆积发酵过程中，哪些是作为发酵控制的重要参数?（）

A. A.温度

B. B.颜色

C. C.溶氧

D. D.水分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46a-8cbb-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
单糖经酵母发酵生产酒精过程的化学反应为：C6H12O6+C2H5OH→H2O。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b7-6a98-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
影响大曲质量的因素有哪些？（）

A. A.原料

B. B.水分

C. C.温度

D. D.湿度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45c-4be7-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。（）

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ff-7c9e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
枯草杆菌的菌落特征是：在固体培养基上菌落圆形，较（），呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。

A. A.厚

B. B.加厚

C. C.薄

D. D.大

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11d-7005-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
酱香型制酒生产中，烤酒轮次要求上甑时间≥30min。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a1-c661-c082-4b4d5a6a9500.html
点击查看答案
制酒操作工用具应（）。

A. A.随意摆放

B. B.定置管理

C. C.随身携带

D. D.堆放在一起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c8-23e7-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
试题通app下载
类似热门题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C9772321D110000161E7BC43E7101590.html
西式面点师五级培训题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/C96767C706B000019FACED0019901B32.html
灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACE109C7FB000012BA05E3F1C6C129D.html
西餐烹调（三级）理论知识复习卷
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACE0173C2600001AF1E11C211C01C3C.html
客运（值班）员考试题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDFB7405F000011FC713C31DD01097.html
重温三个火的故事
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDF28D26F00001DFAF88ADE3D118C5.html
水工监测工练习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDA7F951D0000126C115D0A5104480.html
《场站巡查巡检》题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACDA1F7E8A000012E3A5E065C21CC10.html
ZD6电动转辙机练习题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACD60DF91C00001885010E017E05900.html
路基理论知识题库
https://www.shititong.cn/cha-kan/tikulist/CACD56272890000113231CA040501EB0.html
电力安全生产知识题库
举报
试题通小程序
试题通app下载
©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302