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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒生产中酵母菌主要来源于()。

A、A.大曲

B、B.空气

C、C.脚上

D、D.工用具

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约()天,再经蒸馏而制成的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e6-11d1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-0b16-c0cf-0489c73d3400.html
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下沙轮次量水用量是高粱量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-0954-c0cf-0489c73d3400.html
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从业人员的安全生产基本权利有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44e-0aaa-c082-4b4d5a6a9500.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13f-4edb-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-e09e-c082-4b4d5a6a9500.html
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翻曲时,需对()曲草进行更换。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46e-1c3b-c082-4b4d5a6a9500.html
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()在本企业范围内组织实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-d9ba-c0cf-0489c73d3400.html
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装完仓后,量水用量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d6-c91f-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a146-5fae-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒生产中酵母菌主要来源于()。

A、A.大曲

B、B.空气

C、C.脚上

D、D.工用具

答案:B

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相关题目
米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约()天,再经蒸馏而制成的。

A. A.3

B. B.5

C. C.7

D. D.11

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e6-11d1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为()。

A. A.酵母菌

B. B.霉菌

C. C.芽孢杆菌

D. D.梭菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-0b16-c0cf-0489c73d3400.html
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下沙轮次量水用量是高粱量的()。

A. A.1%-4%

B. B.1%-3%

C. C.2%-3%

D. D.2%-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-0954-c0cf-0489c73d3400.html
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从业人员的安全生产基本权利有()。

A. A.知情权

B. B.批评、建议权

C. C.拒绝违章指挥权

D. D.紧急避险权

E. E.获得工伤保险赔付的权

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44e-0aaa-c082-4b4d5a6a9500.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13f-4edb-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-e09e-c082-4b4d5a6a9500.html
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翻曲时,需对()曲草进行更换。

A. A.霉变

B. B.异味

C. C.湿润

D. D.变质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46e-1c3b-c082-4b4d5a6a9500.html
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()在本企业范围内组织实施。

A. A.企业标准

B. B.行业标准

C. C.地方标准

D. D.国家标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-d9ba-c0cf-0489c73d3400.html
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装完仓后,量水用量是小麦量的()。

A. A.5—7%;

B. B.37—40%;

C. C.0.5-1%

D. D.2-3%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d6-c91f-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。

A. A.半年

B. B.1年

C. C.2年

D. D.3年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a146-5fae-c0cf-0489c73d3400.html
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