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中级职业技能等级认定理论题库
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装翻仓的要求为()。

A、A.堆紧翻紧

B、B.堆紧翻松

C、C.堆松翻紧

D、D.堆松翻松

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
一般在()年以上的窖龄,能产出优质酒的窖池,称做老窖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10e-4ba1-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-bc41-c0cf-0489c73d3400.html
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下列不属于茅台酒生产工艺特点的是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-cc45-c0cf-0489c73d3400.html
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关于曲虫治理措施,正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-20a6-c0cf-0489c73d3400.html
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中温曲的制曲温度是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-b080-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b3-5cf6-c082-4b4d5a6a9500.html
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机械化制曲的优点是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a459-dc0b-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d392-bb67-c082-4b4d5a6a9500.html
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f3-a822-c0cf-0489c73d3400.html
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按照茅台酒大曲生产工艺标准,拆仓曲要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12e-93c6-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

装翻仓的要求为()。

A、A.堆紧翻紧

B、B.堆紧翻松

C、C.堆松翻紧

D、D.堆松翻松

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
一般在()年以上的窖龄,能产出优质酒的窖池,称做老窖。

A. A.15

B. B.20

C. C.25

D. D.30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10e-4ba1-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

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下列不属于茅台酒生产工艺特点的是:()。

A. A.两次投料

B. B.高温堆积发酵

C. C.曲药糖化力高

D. D.出酒率低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-cc45-c0cf-0489c73d3400.html
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关于曲虫治理措施,正确的是()。

A. A.采用毒剂熏蒸措施

B. B.化学杀虫剂直接在实仓内处理曲块

C. C.使用药膜触杀法

D. D.贮存期间紧闭门窗

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中温曲的制曲温度是()。

A. A.55-60℃

B. B.45-50℃

C. C.40℃以下

D. D.69-65℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-b080-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b3-5cf6-c082-4b4d5a6a9500.html
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机械化制曲的优点是()。

A. A.速度快

B. B.成型好

C. C.产量高

D. D.不费力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a459-dc0b-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d392-bb67-c082-4b4d5a6a9500.html
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f3-a822-c0cf-0489c73d3400.html
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按照茅台酒大曲生产工艺标准,拆仓曲要求()。

A. A.曲块表面稻草择净

B. B.曲块无变形

C. C.曲块温度≥60℃

D. D.曲块水分≥30%

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