A、A.0.1-0.3
B、B.0.2-0.4
C、C.0.3-0.5
D、D.0.4-0.6
答案：C
A、A.0.1-0.3
B、B.0.2-0.4
C、C.0.3-0.5
D、D.0.4-0.6
答案：C
A. A.把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.
B. B.洒量水
C. C.熏仓
D. D.冲洗
A. A.先固态培菌糖化、后发酵法
B. B.边糖化、边发酵法
C. C.配醅固态发酵法
D. D.以上全是
A. A.水分
B. B.粉碎度
C. C.微生物
D. D.配料
A. A.微生物活动受阻
B. B.微生物生长加快
C. C.微生物死亡
D. D.微生物生长停止
A. A.37-40%
B. B.36-40%
C. C.35-38%
D. 38%-40%
A. A.糊味
B. B.涩味
C. C.酸味
D. D.苦味
A. A.＜45cm
B. B.＞45cm
C. C.＞50C.m
D. D.＜50cm
