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中级职业技能等级认定理论题库
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固态法酿酒蒸煮温度低，据测定最高为（）℃左右，避免了高温、高压。

A、A.100

B、B.102

C、C.110

D、D.120

答案：B

中级职业技能等级认定理论题库
上甑时，由于汽压过大，为防止“跑汽”应两人同时上一口甑子。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-52bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产定员范围的人员一般可分为。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-18bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有（）或者中文警示说明。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c9-5976-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，（）占主导地位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10f-7870-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓是将（）转运到发酵仓的操作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d9-ef6a-c0cf-0489c73d3400.html
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安全员应每天检查干曲仓温度，并按要求在规定时间内将数据上报。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38e-76b5-c082-4b4d5a6a9500.html
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踩制后的曲坯装车转运时，曲坯不超过两层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-a4ac-c082-4b4d5a6a9500.html
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下沙高梁破碎度为（）%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0dc-4e24-c0cf-0489c73d3400.html
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曲间距离具有（）等调节功能，需要时将其收拢和拉开。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44c-929a-c082-4b4d5a6a9500.html
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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-e443-c082-4b4d5a6a9500.html
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(
单选题
)
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固态法酿酒蒸煮温度低，据测定最高为（）℃左右，避免了高温、高压。

A、A.100

B、B.102

C、C.110

D、D.120

答案：B

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上甑时，由于汽压过大，为防止“跑汽”应两人同时上一口甑子。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-52bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产定员范围的人员一般可分为。（）

A. A.酿酒工人

B. B.酿酒技术人员

C. C.管理人员

D. D.服务人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-18bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有（）或者中文警示说明。

A. A.警示标志

B. B.质量标识

C. C.质量合格证明

D. D.失效日期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c9-5976-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，（）占主导地位。

A. A.大米

B. B.小麦

C. C.糯米

D. D.高粱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10f-7870-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓是将（）转运到发酵仓的操作。

A. A.摊晾适宜的曲坯

B. B.拆仓曲坯

C. C.翻仓曲坯

D. D.干曲仓内曲块

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d9-ef6a-c0cf-0489c73d3400.html
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安全员应每天检查干曲仓温度，并按要求在规定时间内将数据上报。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38e-76b5-c082-4b4d5a6a9500.html
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踩制后的曲坯装车转运时，曲坯不超过两层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-a4ac-c082-4b4d5a6a9500.html
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下沙高梁破碎度为（）%。

A. A.17-20

B. B.16-20

C. C.27-30

D. D.30-33

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0dc-4e24-c0cf-0489c73d3400.html
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曲间距离具有（）等调节功能，需要时将其收拢和拉开。

A. A.保温

B. B.保湿

C. C.挥发水分

D. D.热量散失

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44c-929a-c082-4b4d5a6a9500.html
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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-e443-c082-4b4d5a6a9500.html
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