米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约（）天，再经蒸馏而制成的。

A. A.5—8cm，冬厚夏薄

B. B.5—8cm，冬薄夏厚

C. C.3—8cm，冬薄夏厚

D. D.5—10cm，冬薄夏厚

A. A.一人加面

B. B.一人加水

C. C.一人迅速用双手将面和水搅拌

D. D.搅拌后将面料推至地下

A. A.提前准备好工用具

B. B.提前准备好场地

C. C.调节好设备

D. D.检查曲料质量

A. A.10

B. B.11

C. C.12

D. D.13

A. A.湿润

B. B.干燥

C. C.黑焦

D. D.板结但香味好

A. A.酒精浓度降低快

B. B.酒花大小不一

C. C.酒尾拖得很长

D. D.对产质量无影响

A. A.拌料水量

B. B.磨碎度

C. C.量水用量

D. D.稻草用量

A. A.双乙酰

B. B.多不饱和脂肪酸

C. C.四甲基吡嗪

D. D.己酸乙酯