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中级职业技能等级认定理论题库
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九江双蒸酒斋酒存放()天澄清后,放入存有经老陈处理的肥猪肉大缸内浸泡,泡肉时间为一个月左右。

A、A.1-3

B、B.3-5

C、C.5-7

D、D.7-10

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
发生工伤事故的应急原则有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a456-c0ca-c082-4b4d5a6a9500.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-e292-c0cf-0489c73d3400.html
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()是大曲和其他曲中最多的菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11b-237b-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲时,曲块温度高、内部湿润,被称为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14f-e838-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲的原料有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a448-db47-c082-4b4d5a6a9500.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3aa-8f88-c082-4b4d5a6a9500.html
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f5-a307-c0cf-0489c73d3400.html
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下列关于上甑工序操作要求的描述,正确的有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a463-16ee-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产定员范围的人员一般可分为。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-18bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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发酵场地的微生物种类与数量都居中,其较突出的是()数量最多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-ee72-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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九江双蒸酒斋酒存放()天澄清后,放入存有经老陈处理的肥猪肉大缸内浸泡,泡肉时间为一个月左右。

A、A.1-3

B、B.3-5

C、C.5-7

D、D.7-10

答案:D

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发生工伤事故的应急原则有()。

A. A.抢救伤员

B. B.保护事故现场

C. C.迅速报告

D. D.清点财产损失

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a456-c0ca-c082-4b4d5a6a9500.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. A.俯身

B. B.仰视

C. C.平视

D. D.以上都可以

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-e292-c0cf-0489c73d3400.html
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()是大曲和其他曲中最多的菌。

A. A.毛霉

B. B.根霉

C. C.曲霉

D. D.青霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11b-237b-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲时,曲块温度高、内部湿润,被称为()。

A. A.高温高湿曲

B. B.清茬曲

C. C.生麦曲

D. D.红心曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14f-e838-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲的原料有()。

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.小米

D. D.大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a448-db47-c082-4b4d5a6a9500.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3aa-8f88-c082-4b4d5a6a9500.html
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。

A. A不锈钢

B. B木桶

C. C陶坛

D. D猪血桑皮纸糊的容器

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下列关于上甑工序操作要求的描述,正确的有哪些?()

A. A.酒甑底部撒上少许谷壳,铺上一层约3cm厚的粮(酒)醅,上甑汽压≤0.12MPa

B. B.一人掏糟,一人上甑,按“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”操作

C. C.上甑时间下、造沙≥25min,烤酒轮次≥30min

D. D.粮(酒)醅上满后(与甑口平),盖好甑盖,装好过汽管,在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a463-16ee-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产定员范围的人员一般可分为。()

A. A.酿酒工人

B. B.酿酒技术人员

C. C.管理人员

D. D.服务人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-18bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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发酵场地的微生物种类与数量都居中,其较突出的是()数量最多。

A. A.细菌

B. B.酵母

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-ee72-c0cf-0489c73d3400.html
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