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中级职业技能等级认定理论题库
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小曲、麸曲等制作温度大多在()℃以下。

A、A.30

B、B.40

C、C.50

D、D.60

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
小麦采用生料制曲,有利于保存原料本身含有的水解酶类()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-f2d2-c082-4b4d5a6a9500.html
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干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a100-ac18-c0cf-0489c73d3400.html
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()是白酒蒸馏过程酒师掌握酒度高低的传统技艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13c-999b-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆应该整齐堆放,不准有连堆现象,如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ab-b157-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-b266-c0cf-0489c73d3400.html
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设备运行过程中发出异常响动,操作人员应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a135-d753-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲感官质量检查内容主要包括:色泽、香味、温度等情况。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-a013-c082-4b4d5a6a9500.html
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在蒸馏取酒过程中,要注意()要点的控制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a465-7b46-c082-4b4d5a6a9500.html
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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和,而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ad-be7d-c082-4b4d5a6a9500.html
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酿造用水的感官要求为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45e-b6a2-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

小曲、麸曲等制作温度大多在()℃以下。

A、A.30

B、B.40

C、C.50

D、D.60

答案:B

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相关题目
小麦采用生料制曲,有利于保存原料本身含有的水解酶类()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-f2d2-c082-4b4d5a6a9500.html
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干曲贮存要随时检查,发现曲块温度升高,须及时()。

A. A.转移仓内曲块

B. B.向干曲仓内鼓风

C. C.开启门窗通风

D. D.开仓磨曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a100-ac18-c0cf-0489c73d3400.html
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()是白酒蒸馏过程酒师掌握酒度高低的传统技艺。

A. A.看花摘酒

B. B.看汽摘酒

C. C.品酒摘酒

D. D.测量摘酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13c-999b-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制酒生产中,润粮后粮堆应该整齐堆放,不准有连堆现象,如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ab-b157-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-b266-c0cf-0489c73d3400.html
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设备运行过程中发出异常响动,操作人员应()。

A. A.设备还能运行,生产任务重要

B. B.立刻关闭电源,上报维修人员

C. C.继续运行,同时上报维修人员

D. D.离开岗位,同时上报当班班长

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拆仓曲感官质量检查内容主要包括:色泽、香味、温度等情况。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-a013-c082-4b4d5a6a9500.html
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在蒸馏取酒过程中,要注意()要点的控制。

A. A.冷却水量

B. B.汽压

C. C.接酒温度

D. D.时间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a465-7b46-c082-4b4d5a6a9500.html
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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和,而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ad-be7d-c082-4b4d5a6a9500.html
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酿造用水的感官要求为()。

A. A.无杂质

B. B.无浑浊

C. C.无悬浮物

D. D.无异臭

E. E.无异味

F. F、沉淀少

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