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中级职业技能等级认定理论题库
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清香型麸曲白酒一般入池温度应在()℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A、A.25-35

B、B.10-18

C、C.13-17

D、D.15~25

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
茅台酒生产中,清蒸后的谷壳使用时间不得超过()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a129-3e4b-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-5b77-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-43e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产过程控制包括。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-8860-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲块贮存时间越长越好,更利于出酒率提高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-31e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14b-df8c-c0cf-0489c73d3400.html
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我国白酒一般为无色透明,而有些白酒可以允许微黄透明,如()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a442-70c5-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒的主要成分是酒精和水,它们决定白酒的香型、风味、质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-dafc-c082-4b4d5a6a9500.html
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安全生产“三违”行为指的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45d-3aaf-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

清香型麸曲白酒一般入池温度应在()℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A、A.25-35

B、B.10-18

C、C.13-17

D、D.15~25

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒生产中,清蒸后的谷壳使用时间不得超过()。

A. A.12h

B. B.24h

C. C.36h

D. D.48h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a129-3e4b-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。

A. A.糠醛

B. B.乳酸乙酯

C. C.丁酸乙酯

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-5b77-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-43e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产过程控制包括。()

A. A.白酒生产工序控制

B. B.运输过程控制

C. C.质量控制

D. D.生产成本控制

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-8860-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲块贮存时间越长越好,更利于出酒率提高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-31e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是()。

A. A.说明窖内正在参与发酵

B. B.说明封窖密封性比较好

C. C.说明产生发酵气体

D. D.说明窖壁漏气

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我国白酒一般为无色透明,而有些白酒可以允许微黄透明,如()等。

A. A.兼香型

B. B.芝麻香型

C. C.老白干香型

D. D.酱香型

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a442-70c5-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒的主要成分是酒精和水,它们决定白酒的香型、风味、质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-dafc-c082-4b4d5a6a9500.html
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安全生产“三违”行为指的是?()

A. A.违章指挥

B. B.违章操作

C. C.违规作业

D. D.违反劳动纪律

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45d-3aaf-c082-4b4d5a6a9500.html
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