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中级职业技能等级认定理论题库
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白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。

A、A.水解作用

B、B.氧化作用

C、C.还原作用

D、D.挥发反应

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
消毒灭菌一般应控制在微生物生长的哪一时期?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14c-492c-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是赤拟谷盗特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a156-b741-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲在高温转化期时,耐高温芽孢杆菌存活,大部分酵母菌及霉菌死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-c444-c082-4b4d5a6a9500.html
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董酒大曲原料为(),加中药40味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e7-4077-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食检测的容重是指粮食籽粒在单位容积内的重量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a9-759f-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-5b77-c0cf-0489c73d3400.html
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人工踩曲的曲坯结构较机械制曲的曲坯更为致密,因此两者的保水能力()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a152-beae-c0cf-0489c73d3400.html
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()是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-2fae-c082-4b4d5a6a9500.html
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生产经营单位的()有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的义务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a109-9e85-c0cf-0489c73d3400.html
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辅料在酿酒中的作用有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a454-1d4f-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。

A、A.水解作用

B、B.氧化作用

C、C.还原作用

D、D.挥发反应

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
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消毒灭菌一般应控制在微生物生长的哪一时期?()

A. A.延迟期

B. B.对数期

C. C.稳定期

D. D.以上均可

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14c-492c-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是赤拟谷盗特征的是()。

A. A.赤褐色或红褐色,稍有光泽

B. B.为多代性害虫

C. C.成虫不善飞

D. D.高峰期发生在每年4月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a156-b741-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲在高温转化期时,耐高温芽孢杆菌存活,大部分酵母菌及霉菌死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-c444-c082-4b4d5a6a9500.html
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董酒大曲原料为(),加中药40味。

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.大米

D. D.麸皮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e7-4077-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食检测的容重是指粮食籽粒在单位容积内的重量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a9-759f-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。

A. A.糠醛

B. B.乳酸乙酯

C. C.丁酸乙酯

D. D.杂醇油

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人工踩曲的曲坯结构较机械制曲的曲坯更为致密,因此两者的保水能力()。

A. A.两者相同

B. B.无从比较

C. C.前者较优

D. D.后者较优

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a152-beae-c0cf-0489c73d3400.html
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()是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。

A. A.铅离子

B. B.砷离子

C. C.汞离子

D. D.锌离子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-2fae-c082-4b4d5a6a9500.html
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生产经营单位的()有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的义务。

A. A.安全设备管理员

B. B.安全员

C. C.班长

D. D.从业人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a109-9e85-c0cf-0489c73d3400.html
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辅料在酿酒中的作用有()。

A. A.淀粉分散剂

B. B.溶解氧提供者

C. C.发酵产物附着者

D. D.水分、温度、酸度控制者

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a454-1d4f-c082-4b4d5a6a9500.html
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