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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A、A.在原料中含量高

B、B.种类多

C、C.更耐受高温

D、D.酸碱环境更适宜细菌生长

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
以下不是赤拟谷盗特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a156-b741-c0cf-0489c73d3400.html
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测量发酵堆温度时,应测堆子表层下5~10cm的位置。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39a-b99b-c082-4b4d5a6a9500.html
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制曲操作工用具应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a133-4634-c0cf-0489c73d3400.html
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斜面固体培养基琼脂用量一般为()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11c-14e1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-54d8-c082-4b4d5a6a9500.html
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纯种根霉曲用量只需()即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ed-fcea-c0cf-0489c73d3400.html
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由于汽压过小,在蒸粮时易导致糊化度不足,所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-70a9-c082-4b4d5a6a9500.html
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高粱、小麦、水是茅台酒生产的主要辅料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a9-ba67-c082-4b4d5a6a9500.html
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酿酒常用的曲霉包括()。
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配料参数记录可以根据需要任意修改。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ab-68da-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A、A.在原料中含量高

B、B.种类多

C、C.更耐受高温

D、D.酸碱环境更适宜细菌生长

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
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以下不是赤拟谷盗特征的是()。

A. A.赤褐色或红褐色,稍有光泽

B. B.为多代性害虫

C. C.成虫不善飞

D. D.高峰期发生在每年4月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a156-b741-c0cf-0489c73d3400.html
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测量发酵堆温度时,应测堆子表层下5~10cm的位置。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39a-b99b-c082-4b4d5a6a9500.html
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制曲操作工用具应()。

A. A.随意摆放

B. B.定置管理

C. C.随身携带

D. D.堆放在一起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a133-4634-c0cf-0489c73d3400.html
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斜面固体培养基琼脂用量一般为()%。

A. A.1-2

B. B.1.5-2

C. C.1.5-2.5

D. D.2-3

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11c-14e1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-54d8-c082-4b4d5a6a9500.html
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纯种根霉曲用量只需()即可。

A. A.0.3%-0.5%

B. B.3%-5%

C. C.5%-8%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ed-fcea-c0cf-0489c73d3400.html
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由于汽压过小,在蒸粮时易导致糊化度不足,所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-70a9-c082-4b4d5a6a9500.html
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高粱、小麦、水是茅台酒生产的主要辅料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a9-ba67-c082-4b4d5a6a9500.html
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酿酒常用的曲霉包括()。

A. A.黄曲霉

B. B.白曲霉

C. C.黑曲霉

D. D.米曲霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-5c6a-c082-4b4d5a6a9500.html
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配料参数记录可以根据需要任意修改。()
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