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中级职业技能等级认定理论题库
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高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是()。

A、A.醇类;

B、B.醛类;

C、C.酯类;

D、D.酚类

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
小曲酒的生产方法按糖化发酵工艺可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a144-606b-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14d-7777-c0cf-0489c73d3400.html
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我国酶制剂的生产始于20世纪60年代,但在酿酒工业中的推广使用则是从()年代初开始的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-d846-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-ce52-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-b266-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39f-6c13-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上,水分含量不大于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bc-456d-c0cf-0489c73d3400.html
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酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a466-d4b3-c082-4b4d5a6a9500.html
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枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于()中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43d-edc7-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
)
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高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是()。

A、A.醇类;

B、B.醛类;

C、C.酯类;

D、D.酚类

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
小曲酒的生产方法按糖化发酵工艺可分为()。

A. A.先固态培菌糖化、后发酵法

B. B.边糖化、边发酵法

C. C.配醅固态发酵法

D. D.以上全是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a144-606b-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。

A. A.6-8

B. B.15-17

C. C.17-19

D. D.19-21

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14d-7777-c0cf-0489c73d3400.html
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我国酶制剂的生产始于20世纪60年代,但在酿酒工业中的推广使用则是从()年代初开始的。

A. A.60

B. B.70

C. C.80

D. D.90

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-d846-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. D.38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-ce52-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-b266-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39f-6c13-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上,水分含量不大于()。

A. A.20%

B. B.25%

C. C.12.5%

D. D.30%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bc-456d-c0cf-0489c73d3400.html
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酒尾中酒精度低,各组分比例失调,()含量较多。

A. A.高级醇

B. B.乳酸

C. C.高级脂肪酸及其乙酯

D. D.低级乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a466-d4b3-c082-4b4d5a6a9500.html
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枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于()中。

A. A.土壤

B. B.枯草

C. C.空气

D. D.水

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