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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中()几乎不变。

A、A.高级醇;

B、B.高级脂肪酸乙酯;

C、C.酸类;

D、D.乙醛

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
曲霉是()微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a111-d426-c0cf-0489c73d3400.html
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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a460-2155-c082-4b4d5a6a9500.html
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传统小曲中的酵母起主要作用的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43e-5ef9-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑时应及时检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0be-453b-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f9-4e09-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a117-df0f-c0cf-0489c73d3400.html
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下列说法错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a145-f7e3-c0cf-0489c73d3400.html
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()包括国家标准、行业标准和地方标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d1-a023-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-ce52-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a126-e7cc-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中()几乎不变。

A、A.高级醇;

B、B.高级脂肪酸乙酯;

C、C.酸类;

D、D.乙醛

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
曲霉是()微生物。

A. A.好氧性

B. B.兼氧性

C. C.厌氧性

D. D.好痰性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a111-d426-c0cf-0489c73d3400.html
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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。

A. A.水

B. B.泡沫灭火剂

C. C.二氧化碳灭火剂

D. D.1211灭火剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a460-2155-c082-4b4d5a6a9500.html
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传统小曲中的酵母起主要作用的是()。

A. A.酵母属

B. B.假丝酵母属

C. C.拟内抱霉属

D. D.汉逊酵母属

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43e-5ef9-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑时应及时检查()。

A. A.谷壳是否清蒸

B. B.工用具是否定置摆放

C. C.地锅水量

D. D.门窗是否开启

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0be-453b-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A. A.在原料中含量高

B. B.种类多

C. C.更耐受高温

D. D.酸碱环境更适宜细菌生长

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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。

A. A.进入生产、储存易燃易爆危险品的场所,必须执行消防安全规定

B. B.禁止非法携带易燃易爆危险品进入公共场所

C. C.建筑构件、建筑材料和室内装修、装饰材料的防火性能必须符合国家庭准成国际标准

D. D.人员密集场所室内装修、装饰,应当按照消防技术标准的要求,使用不燃、难繁材料

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下列说法错误的是()。

A. A.在进行酒精发酵过程中,接种酵母菌后,应立即密封

B. B.在进行酒精发酵过程中,接种酵母菌后,应先通气一段时间,再隔绝空气

C. C.酵母菌最适生长温度为30℃左右

D. D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程

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()包括国家标准、行业标准和地方标准。

A. A.企业标准

B. B.强制性标准

C. C.标准体系

D. D.地方标准

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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-ce52-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()

A. A.水分

B. B.淀粉

C. C.千粒重

D. D.皮厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a126-e7cc-c0cf-0489c73d3400.html
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