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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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单选题
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摊晾、拌曲的主要目()。

A、A.降温

B、B.接种

C、C.排杂

D、D.以上全选

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
以下不是茅台酒微量成分的特点()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-c07e-c0cf-0489c73d3400.html
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下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-9b13-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,大曲进入干曲仓内需贮存()月左右,可组织磨曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-82ef-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a450-d8b7-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-43e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f8-e56a-c0cf-0489c73d3400.html
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制作大曲和小曲的大麦及大米等原料,应含哪些物质?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45a-4fea-c082-4b4d5a6a9500.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-3bb2-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲贮存时间越长,糖化力越高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-9c27-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下选项中属于人员不安全因素的有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11f-64f5-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

摊晾、拌曲的主要目()。

A、A.降温

B、B.接种

C、C.排杂

D、D.以上全选

答案:D

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相关题目
以下不是茅台酒微量成分的特点()。

A. A.酸类物质相对较高

B. B.呋喃类含量高

C. C.酯类含量高

D. D.酚类含量高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-c07e-c0cf-0489c73d3400.html
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下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。

A. A.龟背型

B. B.圆锥型

C. C.鱼背型

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-9b13-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,大曲进入干曲仓内需贮存()月左右,可组织磨曲。

A. A.3

B. B.4

C. C.5

D. D.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-82ef-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括。()

A. A.陶坛容器

B. B.血料容器

C. C.不锈钢罐

D. D.水泥池容器

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a450-d8b7-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精发酵离不开酵母菌,因此为保证产量,堆积发酵时间越长越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38d-43e3-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵过程中淀粉消耗主要与下列哪一类微生物相关()。

A. A.细菌

B. B.霉菌

C. C.酵母菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f8-e56a-c0cf-0489c73d3400.html
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制作大曲和小曲的大麦及大米等原料,应含哪些物质?()

A. A.淀粉

B. B.维生素

C. C.无机元素

D. D.蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45a-4fea-c082-4b4d5a6a9500.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-3bb2-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲贮存时间越长,糖化力越高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-9c27-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下选项中属于人员不安全因素的有()。

A. A.防护设施不齐全、不完好

B. B.违章指挥、违章操作

C. C.输酒管道泄漏

D. D.规章制度不完善

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11f-64f5-c0cf-0489c73d3400.html
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