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中级职业技能等级认定理论题库
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嗜热微生物最适温度在()左右的微生物。

A、A.50℃

B、B.55℃

C、C.60℃

D、D.65℃

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-bc41-c0cf-0489c73d3400.html
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发生工伤事故的应急原则有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a456-c0ca-c082-4b4d5a6a9500.html
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关于生产现场电缆线的使用,下列说法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a158-5750-c0cf-0489c73d3400.html
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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-0acd-c082-4b4d5a6a9500.html
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新制曲厂房投产前,须对每个发酵仓、干曲仓进行()处理,达到消毒灭菌效果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a151-1f6b-c0cf-0489c73d3400.html
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基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-d237-c082-4b4d5a6a9500.html
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在大曲生产中,曲料和曲坯既要有一定的黏度又要有一定的疏松度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-75c4-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒含有较多的高沸点成分。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a6-331c-c082-4b4d5a6a9500.html
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上甑接酒关键控制点。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a123-ba41-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a128-d9e7-c0cf-0489c73d3400.html
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(
单选题
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嗜热微生物最适温度在()左右的微生物。

A、A.50℃

B、B.55℃

C、C.60℃

D、D.65℃

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

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发生工伤事故的应急原则有()。

A. A.抢救伤员

B. B.保护事故现场

C. C.迅速报告

D. D.清点财产损失

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a456-c0ca-c082-4b4d5a6a9500.html
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关于生产现场电缆线的使用,下列说法正确的是()。

A. A.使用专用挂钩悬挂在高处

B. B.可直接挂在防火门上使用

C. C.可挂在喷淋系统上使用

D. D.使用前不用检查

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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
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新制曲厂房投产前,须对每个发酵仓、干曲仓进行()处理,达到消毒灭菌效果。

A. A.熏仓

B. B.冲洗

C. C.打扫

D. D.通风

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a151-1f6b-c0cf-0489c73d3400.html
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基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-d237-c082-4b4d5a6a9500.html
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在大曲生产中,曲料和曲坯既要有一定的黏度又要有一定的疏松度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-75c4-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒含有较多的高沸点成分。()
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上甑接酒关键控制点。()

A. A.上甑汽压

B. B.上甑方式

C. C.地锅水、接酒汽压

D. D.以上全选

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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。

A. A.1-3

B. B.2-4

C. C.3-5

D. D.4-6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a128-d9e7-c0cf-0489c73d3400.html
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