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中级职业技能等级认定理论题库
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如汾酒以90℃的水高温润料,但因为采用二次清蒸工艺,故润料时间为()h。

A、A.3-5

B、B.8-10

C、C.18-20

D、D.20-24

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a134-78a7-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒大曲贮存()天可以投入使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0db-1d6d-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒生产中,尾酒在下造沙的作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45d-b4e1-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产中酒精的发酵主体是细菌。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-c538-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b1-62f5-c082-4b4d5a6a9500.html
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润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-bc41-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产中,常见的发酵容器有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a469-8a1f-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲模形状通常为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-2d46-c0cf-0489c73d3400.html
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桂林三花酒目前采用蒸馏釜,900kg大米原料,共得醪液为4m3,只需()h即可蒸馏完毕。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-38d8-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲的糖化力高()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-aad6-c082-4b4d5a6a9500.html
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(
单选题
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如汾酒以90℃的水高温润料,但因为采用二次清蒸工艺,故润料时间为()h。

A、A.3-5

B、B.8-10

C、C.18-20

D、D.20-24

答案:C

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相关题目
进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。

A. A.人看护

B. B.楼梯保护

C. C.鼓风机吹护

D. D.车间领导守护

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a134-78a7-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒大曲贮存()天可以投入使用。

A. A.100

B. B.60

C. C.180

D. D.90

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0db-1d6d-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒生产中,尾酒在下造沙的作用是()。

A. A.抑制有害微生物的繁殖

B. B.为微生物提供营养

C. C.产生香味物质

D. D.利于糖化发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45d-b4e1-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒生产中酒精的发酵主体是细菌。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-c538-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲虫是导致曲块粉质化的重要因素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b1-62f5-c082-4b4d5a6a9500.html
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

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白酒生产中,常见的发酵容器有()。

A. A.窖池

B. B.地缸

C. C.坛

D. D.罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a469-8a1f-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲模形状通常为()。

A. A.长方形

B. B.正方形

C. C.菱形

D. D.圆形

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-2d46-c0cf-0489c73d3400.html
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桂林三花酒目前采用蒸馏釜,900kg大米原料,共得醪液为4m3,只需()h即可蒸馏完毕。

A. A.0.5

B. B.1

C. C.1.5

D. D.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-38d8-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲的糖化力高()
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