酸性蛋白酶作用的适宜pH范围为2.0-6.0，最适pH为（）。

A. A.低温培菌期

B. B.中温转化期

C. C.高温转化期

D. D.后火排潮生香期

A. A.温度达标

B. B.香味好

C. C.呈现金黄色

D. D.湿度大

A. A.发酵升温快

B. B.糟醅不保水

C. C.基酒易带糠醛味

D. D.以上都是

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

A. A.四川古蔺郎酒

B. B.宜宾五粮液

C. C.泸州老窖

D. D.贵州仁怀茅台

E. E.遵义董酒

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. 38%-40%