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泸州老窖酒发酵期在45-60天的，发酵升酸幅度在（）左右为正常。

A、A.0.5

B、B.1.0

C、C.1.5

D、D.2.0

答案：C

中级职业技能等级认定理论题库
白酒生产定员范围的人员一般可分为。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-18bd-c082-4b4d5a6a9500.html
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无菌室面积不宜过大，约（）平方米即可，高2.5米左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e9-f511-c0cf-0489c73d3400.html
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无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌（）分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ea-5a5d-c0cf-0489c73d3400.html
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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-e443-c082-4b4d5a6a9500.html
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地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味，经蒸馏过程进入酒中，影响酒质。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-44a5-c082-4b4d5a6a9500.html
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进出窖池禁止乘坐抱斗，并做好“三护”工作，以防窖潮伤人，其中“三护”不包括（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a134-78a7-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑结束后，应盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b0-cea0-c082-4b4d5a6a9500.html
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烧曲现象的预防措施是。（）
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血球计数板计数室的容积为（）mm3。
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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39f-6c13-c082-4b4d5a6a9500.html
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(
单选题
)
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泸州老窖酒发酵期在45-60天的，发酵升酸幅度在（）左右为正常。

A、A.0.5

B、B.1.0

C、C.1.5

D、D.2.0

答案：C

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相关题目
白酒生产定员范围的人员一般可分为。（）

A. A.酿酒工人

B. B.酿酒技术人员

C. C.管理人员

D. D.服务人员

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无菌室面积不宜过大，约（）平方米即可，高2.5米左右。

A. A.3-4

B. B.4-5

C. C.5-6

D. D.6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e9-f511-c0cf-0489c73d3400.html
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无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌（）分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ea-5a5d-c0cf-0489c73d3400.html
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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-e443-c082-4b4d5a6a9500.html
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地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味，经蒸馏过程进入酒中，影响酒质。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a4-44a5-c082-4b4d5a6a9500.html
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进出窖池禁止乘坐抱斗，并做好“三护”工作，以防窖潮伤人，其中“三护”不包括（）。

A. A.人看护

B. B.楼梯保护

C. C.鼓风机吹护

D. D.车间领导守护

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a134-78a7-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑结束后，应盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭。（）
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烧曲现象的预防措施是。（）

A. A.调整原料配比

B. B.曲料装箱要疏松一致

C. C.压紧四周板条

D. D.降低品温

E. E.控制曲室潮度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a453-a970-c082-4b4d5a6a9500.html
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血球计数板计数室的容积为（）mm3。

A. A.0.01

B. B.0.1

C. C.1

D. D.10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ea-bdcd-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。（）
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