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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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(
单选题
)
曲霉是()微生物。

A、A.好氧性

B、B.兼氧性

C、C.厌氧性

D、D.好痰性

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d395-8c39-c082-4b4d5a6a9500.html
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润粮前对高粱的检查项目有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12a-e5ac-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产过程控制包括。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-8860-c082-4b4d5a6a9500.html
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丢糟糟醅可用作()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-266c-c0cf-0489c73d3400.html
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单宁含量过多能抑制酵母发酵,在开大气蒸馏时会被带入酒中,使酒带()味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cb-c0be-c0cf-0489c73d3400.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-f73a-c0cf-0489c73d3400.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-33a9-c0cf-0489c73d3400.html
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0da-576c-c0cf-0489c73d3400.html
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添加地锅水的要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c8-8b13-c0cf-0489c73d3400.html
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每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-33f2-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

曲霉是()微生物。

A、A.好氧性

B、B.兼氧性

C、C.厌氧性

D、D.好痰性

答案:A

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相关题目
按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d395-8c39-c082-4b4d5a6a9500.html
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润粮前对高粱的检查项目有()。

A. A.重量

B. B.色泽

C. C.净度、气味

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12a-e5ac-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产过程控制包括。()

A. A.白酒生产工序控制

B. B.运输过程控制

C. C.质量控制

D. D.生产成本控制

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44b-8860-c082-4b4d5a6a9500.html
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丢糟糟醅可用作()等。

A. A.饲料

B. B.食用菌原料

C. C.特种锅炉燃料

D. D.以上均全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13e-266c-c0cf-0489c73d3400.html
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单宁含量过多能抑制酵母发酵,在开大气蒸馏时会被带入酒中,使酒带()味。

A. A.酸

B. B.甜

C. C.苦涩

D. D.咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cb-c0be-c0cf-0489c73d3400.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-f73a-c0cf-0489c73d3400.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。

A. A.0.4—1.2%

B. B.0.5—1.1%

C. C.0.5—1.0%

D. D.0.4—1.5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-33a9-c0cf-0489c73d3400.html
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。

A. A.豌豆

B. B.小麦

C. C.大麦

D. D.大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0da-576c-c0cf-0489c73d3400.html
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添加地锅水的要求()。

A. A.与盘肠持平

B. B.与溢水口持平

C. C.盘肠与溢水口之间

D. D.高于溢水口

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c8-8b13-c0cf-0489c73d3400.html
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每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。

A. A.高粱2.6g,小麦2.4g

B. B.高粱3g,小麦2g

C. C.高粱2.4g,小麦2.6g

D. D.高粱2g,小麦3g

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-33f2-c0cf-0489c73d3400.html
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