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中级职业技能等级认定理论题库
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微生物生长六大营养素不包括()。

A、A.氧气

B、B.光

C、C.水

D、D.无机盐

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
茅台酒生产中谷壳的质量要求是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44a-a6ed-c082-4b4d5a6a9500.html
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桂林三花酒目前采用蒸馏釜,900kg大米原料,共得醪液为4m3,只需()h即可蒸馏完毕。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-38d8-c0cf-0489c73d3400.html
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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-0acd-c082-4b4d5a6a9500.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14a-9cda-c0cf-0489c73d3400.html
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制酒操作工用具应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c8-23e7-c0cf-0489c73d3400.html
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a127-494b-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12e-2e6c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒标签上必须标注的内容包括()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a443-4e5e-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒制曲工艺中,新稻草用量为小麦量的4-7%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-ef96-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲,夏天多用冬天少用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39e-97ba-c082-4b4d5a6a9500.html
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(
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微生物生长六大营养素不包括()。

A、A.氧气

B、B.光

C、C.水

D、D.无机盐

答案:B

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茅台酒生产中谷壳的质量要求是()。

A. A.无污染

B. B.无异味

C. C.无霉变

D. D.无虫蛀

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桂林三花酒目前采用蒸馏釜,900kg大米原料,共得醪液为4m3,只需()h即可蒸馏完毕。

A. A.0.5

B. B.1

C. C.1.5

D. D.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-38d8-c0cf-0489c73d3400.html
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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-0acd-c082-4b4d5a6a9500.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是()。

A. A.青霉

B. B.醋酸菌

C. C.乳酸菌

D. D.毛霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14a-9cda-c0cf-0489c73d3400.html
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制酒操作工用具应()。

A. A.随意摆放

B. B.定置管理

C. C.随身携带

D. D.堆放在一起

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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()

A. A.色泽

B. B.气味

C. C.形态

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a127-494b-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。

A. A.增加干曲仓火灾风险

B. B.增加杂菌

C. C.产酒率降低

D. D.降低成曲率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12e-2e6c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒标签上必须标注的内容包括()等。

A. A.公司名称

B. B.香型

C. C.保质期

D. D.生产日期

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茅台酒制曲工艺中,新稻草用量为小麦量的4-7%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-ef96-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲,夏天多用冬天少用。()
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