对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在（）%左右，带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。

A. A.10

B. B.20

C. C.30

D. D.40

A. A.糊化时间

B. B.摊晾时间

C. C.堆积时间

D. D.以上均是

A. A.谷壳

B. B.水

C. C.稻草

D. D.封窖泥

A. A.湿润

B. B.干燥

C. C.黑焦

D. D.板结但香味好

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

A. A.17-20

B. B.16-20

C. C.27-30

D. D.30-33

A. A.豆豉味

B. B.黄粑味

C. C.焦香

D. D.氨味

A. A.曲味

B. B.霉味

C. C.氨味

D. D.臭味

A. A.己酸乙酯；

B. B.乙酸乙酯；

C. C.乳酸乙酯；

D. D.丁酸乙酯