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“三同时”是指：新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时（）、同时投入生产和使用。

A、A.审批

B、B.规划

C、C.施工

D、D.计划

答案：C

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铅是一种毒性很强的金属，含量O.04g即能引起急性中毒，（）g可以致死。

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人工踩曲时，将曲料装入曲模，按（）踩制。

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米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约（）天，再经蒸馏而制成的。

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（）在本企业范围内组织实施。

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高粱、小麦、水是茅台酒生产的主要辅料。（）

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上甑前需检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况，为节约能源，地锅水130、尽可能少，通常要求水位在盘肠以下。（）

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无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌（）分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。

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酱香型白酒的代表酒是（）。

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黄曲霉生长较快，培养10-14天后，直径为（）cm。

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发酵过程中水用量大则（）。

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单选题

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中级职业技能等级认定理论题库

“三同时”是指：新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时（）、同时投入生产和使用。

A、A.审批

B、B.规划

C、C.施工

D、D.计划

答案：C

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铅是一种毒性很强的金属，含量O.04g即能引起急性中毒，（）g可以致死。

A. A.2

B. B.20

C. C.30

D. D.50

点击查看答案

人工踩曲时，将曲料装入曲模，按（）踩制。

A. A.四边多踩、中间少踩

B. B.四边少踩、中间多踩

C. C.从前往后

D. D.从后往前

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米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约（）天，再经蒸馏而制成的。

A. A.3

B. B.5

C. C.7

D. D.11

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（）在本企业范围内组织实施。

A. A.企业标准

B. B.行业标准

C. C.地方标准

D. D.国家标准

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高粱、小麦、水是茅台酒生产的主要辅料。（）

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上甑前需检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况，为节约能源，地锅水130、尽可能少，通常要求水位在盘肠以下。（）

点击查看答案

无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌（）分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

点击查看答案

酱香型白酒的代表酒是（）。

A. A.郎酒

B. B.董酒

C. C.茅台酒

D. D.五粮液

点击查看答案

黄曲霉生长较快，培养10-14天后，直径为（）cm。

A. A.2-3

B. B.5-6

C. C.6-7

D. D.7-10

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发酵过程中水用量大则（）。

A. A.发酵快

B. B.酸度低

C. C.酸度高

D. D.升温猛

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