（）是大曲和其他曲中最多的菌。

A. A.发酵升温快猛，主发酵期短，发酵不完全，出酒率低，质量差

B. B.有利于杂菌生长繁殖

C. C.生酸幅度大

D. D.杂质生成多

A. A.酸味

B. B.苦涩味

C. C.甜味

D. D.咸味

A. A.小于等于0.08Mpa

B. B.小于等于0.12Mpa

C. C.大于等于0.12Mpa

D. D.大于0.25Mpa

A. A.拆除

B. B.抖松

C. C.换面

D. D.粘连

A. A.堆紧翻紧

B. B.堆紧翻松

C. C.堆松翻紧

D. D.堆松翻松

A. A.停止作业，立即撤离危险现场

B. B.继续作业

C. C.向上级汇报，等待上级指令

D. D.立即前去消除危险情况