大曲中的细菌主要是球菌和杆菌两种类型,最多的是（）酸菌。

A. A.高沸点

B. B.低沸点

C. C.中沸点

D. D.不易挥发

A. A.郎酒

B. B.董酒

C. C.茅台酒

D. D.五粮液

A. A.55-60℃

B. B.45-50℃

C. C.40℃以下

D. D.69-65℃

A. A.防护设施不齐全、不完好

B. B.违章指挥、违章操作

C. C.输酒管道泄漏

D. D.规章制度不完善

A. A.安排专人负责收草

B. B.集中收集曲草统一丢弃

C. C.不用筛选

D. D.对曲草进行严格筛选

A. A.100

B. B.102

C. C.110

D. D.120

A. A.6—9；

B. B.6—8；

C. C.6.5—8.5

D. D.8.5-9.5

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.增加产酒

D. D.生香作用