酵母生长最适宜温度为（）℃。

A. A.2.5-3

B. B.3-4

C. C.4-5

D. D.5-5.5

A. A.30

B. B.34

C. C.38

D. D.40

A. A.冷却水量

B. B.汽压

C. C.接酒温度

D. D.时间

A. A.干曲仓要保持通风、干燥、防潮、防渗漏

B. B.干曲仓越大越好

C. C.严格控制成曲水分在12%以下

D. D.所有成曲贮存前，应将库房打扫干净并使用杀虫剂除虫

A. A.违章作业

B. B.、违章指挥

C. C.违反劳动纪律

D. D.违反出入纪律

A. A.白酒生产工序控制

B. B.运输过程控制

C. C.质量控制

D. D.生产成本控制

A. A.夏天多用，冬天少用

B. B.夏天少用，冬天多用

C. C.夏季冬季使用量相同

D. D.春季少用，秋季多用

A. A.酒甑底部撒上少许谷壳，铺上一层约3cm厚的粮（酒）醅，上甑汽压≤0.12MPa

B. B.一人掏糟，一人上甑，按“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”操作

C. C.上甑时间下、造沙≥25min，烤酒轮次≥30min

D. D.粮（酒）醅上满后（与甑口平），盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭

A. A.甲醇

B. B.乙醇

C. C.乙酸

D. D.乳酸乙酯