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室内消火栓的使用方法是（）。

A、A.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；另一人接好水带和阀门口；顺时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

B、B.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；另一人接好水带和阀门口；逆时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

C、C.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；逆时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

D、D.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；顺时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

答案：B

中级职业技能等级认定理论题库
高温大曲贮存时间越长，糖化力越高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-9c27-c082-4b4d5a6a9500.html
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酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-e7e9-c082-4b4d5a6a9500.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ff-7c9e-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑时，装入甑桶内的糟醅量要准确，上下不能超出±（）㎏，这样才能保证配料准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10e-b05b-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ab-b157-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒中含有较多的（）物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13a-67e9-c0cf-0489c73d3400.html
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酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。
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茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。
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拆仓曲感官质量检查内容主要包括：色泽、香味、温度等情况。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-a013-c082-4b4d5a6a9500.html
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7S管理包含、整顿、清洁、素养（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bd-15d1-c0cf-0489c73d3400.html
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室内消火栓的使用方法是（）。

A、A.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；另一人接好水带和阀门口；顺时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

B、B.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；另一人接好水带和阀门口；逆时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

C、C.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；逆时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

D、D.打开消火栓门，按下内部火警按钮；一人接好枪头和水带奔向起火点；顺时针打开阀门,水喷出即可，对准火苗进行灭火

答案：B

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高温大曲贮存时间越长，糖化力越高。（）
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酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。（）
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酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。（）

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

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上甑时，装入甑桶内的糟醅量要准确，上下不能超出±（）㎏，这样才能保证配料准确。

A. A.10

B. B.15

C. C.20

D. D.25

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10e-b05b-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ab-b157-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒中含有较多的（）物质。

A. A.高沸点

B. B.低沸点

C. C.中沸点

D. D.不易挥发

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酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。

A. A.高级醇

B. B.乳酸

C. C.高级脂肪酸及其乙酯

D. D.低级乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a466-d4b3-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。

A. A.粮醅切面成板栗色状

B. B.软硬程度

C. C.中间白心占比

D. D.高粱皮厚程度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a464-951c-c082-4b4d5a6a9500.html
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拆仓曲感官质量检查内容主要包括：色泽、香味、温度等情况。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-a013-c082-4b4d5a6a9500.html
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7S管理包含、整顿、清洁、素养（）。

A. A.整理、清扫、安全、节约

B. B.整理、清扫、环保、节约

C. C.整理、打扫、安全、节约

D. D.修理、清扫、安全、节约

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