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从淀粉生成糖，再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成，只需（）多天。

A、A.10

B、B.20

C、C.30

D、D.40

答案：B

中级职业技能等级认定理论题库
我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史，这种边糖化边发酵的双边发酵技术，直到（）世纪末才传入欧洲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a104-7846-c0cf-0489c73d3400.html
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每公斤茅台酒耗用的原料比例为（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-33f2-c0cf-0489c73d3400.html
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用泥料制作的窖池，是一种发酵设备。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d397-8340-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是：（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cc-f45f-c0cf-0489c73d3400.html
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用酒精计测量酒度时，温度越高，酒精度读数（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-1a6b-c0cf-0489c73d3400.html
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下沙轮次量水用量是高粱量的（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-0954-c0cf-0489c73d3400.html
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耐高温活性干酵母一般指（）℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a108-d266-c0cf-0489c73d3400.html
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曲间距离具有（）等调节功能，需要时将其收拢和拉开。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44c-929a-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒制曲工艺中，新稻草用量为小麦量的4-7%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-ef96-c082-4b4d5a6a9500.html
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微生物生长导致曲坯产生的物理变化不包括（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-2d3a-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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从淀粉生成糖，再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成，只需（）多天。

A、A.10

B、B.20

C、C.30

D、D.40

答案：B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
我国用曲酿酒的技术已有6000多年的历史，这种边糖化边发酵的双边发酵技术，直到（）世纪末才传入欧洲。

A. A.16

B. B.17

C. C.18

D. D.19

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a104-7846-c0cf-0489c73d3400.html
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每公斤茅台酒耗用的原料比例为（）。

A. A.高粱2.6g，小麦2.4g

B. B.高粱3g，小麦2g

C. C.高粱2.4g，小麦2.6g

D. D.高粱2g，小麦3g

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d5-33f2-c0cf-0489c73d3400.html
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用泥料制作的窖池，是一种发酵设备。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d397-8340-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是：（）。

A. A.润粮

B. B.拌母糟

C. C.加量水

D. D.洒尾酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cc-f45f-c0cf-0489c73d3400.html
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用酒精计测量酒度时，温度越高，酒精度读数（）。

A. A.越高

B. B.越低

C. C.不影响

D. D.说不清楚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-1a6b-c0cf-0489c73d3400.html
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下沙轮次量水用量是高粱量的（）。

A. A.1%-4%

B. B.1%-3%

C. C.2%-3%

D. D.2%-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-0954-c0cf-0489c73d3400.html
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耐高温活性干酵母一般指（）℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a108-d266-c0cf-0489c73d3400.html
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曲间距离具有（）等调节功能，需要时将其收拢和拉开。

A. A.保温

B. B.保湿

C. C.挥发水分

D. D.热量散失

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44c-929a-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒制曲工艺中，新稻草用量为小麦量的4-7%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a0-ef96-c082-4b4d5a6a9500.html
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微生物生长导致曲坯产生的物理变化不包括（）。

A. A.颜色变化

B. B.风味变化

C. C.重量

D. D.温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-2d3a-c0cf-0489c73d3400.html
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