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中级职业技能等级认定理论题库
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润粮前对高粱的检查项目。()

A、A.重量

B、B.色泽

C、C.净度、气味

D、D.以上全选

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a115-042f-c0cf-0489c73d3400.html
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关于曲虫治理措施,正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-20a6-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a126-e7cc-c0cf-0489c73d3400.html
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下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13c-2d68-c0cf-0489c73d3400.html
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对碳源的选择顺序是:麦芽糖,淀粉,糊精,葡萄糖,以麦芽糖为最好。()43、霉菌,每次配料中pH值有变化,均会影响到其生成霉的种类和数量,实践证明,pH值稍高,曲的糖化力增高;pH值稍低,曲的液化力增高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d398-6114-c082-4b4d5a6a9500.html
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概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38f-57ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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中国白酒中健康功能性成份是()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a447-807d-c082-4b4d5a6a9500.html
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无菌室面积不宜过大,约()平方米即可,高2.5米左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e9-f511-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

润粮前对高粱的检查项目。()

A、A.重量

B、B.色泽

C、C.净度、气味

D、D.以上全选

答案:D

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相关题目
茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,应()。

A. A.停止作业,立即撤离危险现场

B. B.继续作业

C. C.向上级汇报,等待上级指令

D. D.立即前去消除危险情况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a115-042f-c0cf-0489c73d3400.html
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关于曲虫治理措施,正确的是()。

A. A.采用毒剂熏蒸措施

B. B.化学杀虫剂直接在实仓内处理曲块

C. C.使用药膜触杀法

D. D.贮存期间紧闭门窗

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-20a6-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()

A. A.水分

B. B.淀粉

C. C.千粒重

D. D.皮厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a126-e7cc-c0cf-0489c73d3400.html
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下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中()。

A. A.0-70%vol

B. B.30-70%vol

C. C.40-60%vol

D. D.40-70%vol

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13c-2d68-c0cf-0489c73d3400.html
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对碳源的选择顺序是:麦芽糖,淀粉,糊精,葡萄糖,以麦芽糖为最好。()43、霉菌,每次配料中pH值有变化,均会影响到其生成霉的种类和数量,实践证明,pH值稍高,曲的糖化力增高;pH值稍低,曲的液化力增高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d398-6114-c082-4b4d5a6a9500.html
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概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38f-57ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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中国白酒中健康功能性成份是()等。

A. A.双乙酰

B. B.多不饱和脂肪酸

C. C.四甲基吡嗪

D. D.己酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a447-807d-c082-4b4d5a6a9500.html
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无菌室面积不宜过大,约()平方米即可,高2.5米左右。

A. A.3-4

B. B.4-5

C. C.5-6

D. D.6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e9-f511-c0cf-0489c73d3400.html
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