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中级职业技能等级认定理论题库
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上甑接酒关键控制点。()

A、A.上甑汽压

B、B.上甑方式

C、C.地锅水、接酒汽压

D、D.以上全选

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
从业人员的安全生产基本权利有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44e-0aaa-c082-4b4d5a6a9500.html
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糊化时间是指()的间隔时间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-47f5-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cf-79ee-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于()㎏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a115-cfe6-c0cf-0489c73d3400.html
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拌料后曲料的水分含量为37~40%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-2042-c082-4b4d5a6a9500.html
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制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c9-bda7-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵过程中水用量大则()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46b-7790-c082-4b4d5a6a9500.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过()个阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-5919-c0cf-0489c73d3400.html
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如汾酒以90℃的水高温润料,但因为采用二次清蒸工艺,故润料时间为()h。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a105-486e-c0cf-0489c73d3400.html
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在茅台酒的酿造原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于13%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-b5e6-c082-4b4d5a6a9500.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

上甑接酒关键控制点。()

A、A.上甑汽压

B、B.上甑方式

C、C.地锅水、接酒汽压

D、D.以上全选

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
从业人员的安全生产基本权利有()。

A. A.知情权

B. B.批评、建议权

C. C.拒绝违章指挥权

D. D.紧急避险权

E. E.获得工伤保险赔付的权

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44e-0aaa-c082-4b4d5a6a9500.html
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糊化时间是指()的间隔时间。

A. A.上甑结束到下甑

B. B.牛尾来水到下甑;

C. C.牛尾冒气到下甑

D. D.上甑到下甑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a138-47f5-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。

A. A.窖内发酵

B. B.堆积发酵

C. C.摊晾

D. D.拌曲℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cf-79ee-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于()㎏。

A. A.106

B. B.118

C. C.125

D. D.133

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a115-cfe6-c0cf-0489c73d3400.html
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拌料后曲料的水分含量为37~40%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-2042-c082-4b4d5a6a9500.html
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制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求()。

A. A.符合工艺要求

B. B.真实性、有效性

C. C.随意编造

D. D.当天生产数据可以等明天再报送

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c9-bda7-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵过程中水用量大则()。

A. A.发酵快

B. B.酸度低

C. C.酸度高

D. D.升温猛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46b-7790-c082-4b4d5a6a9500.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过()个阶段。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-5919-c0cf-0489c73d3400.html
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如汾酒以90℃的水高温润料,但因为采用二次清蒸工艺,故润料时间为()h。

A. A.3-5

B. B.8-10

C. C.18-20

D. D.20-24

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a105-486e-c0cf-0489c73d3400.html
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在茅台酒的酿造原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于13%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-b5e6-c082-4b4d5a6a9500.html
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